आम पन्ना से लेकर सोल कढ़ी तक; गर्मियों में लू और डिहाइड्रेशन से बचाएंगे भारत के ये 10 पारंपरिक नेचुरल ड्रिंक्स

देशभर के कई हिस्सों में गर्मियों का भीषण प्रकोप लगातार जारी है। इस चिलचिलाती धूप और बढ़ते तापमान के बीच खुद को सेहतमंद बनाए रखने के लिए खानपान में बदलाव करना बेहद जरूरी हो गया है। ऐसे मौसम में शरीर को अंदर से ठंडा रखने के लिए लोग अब तरह-तरह के नेचुरल ड्रिंक्स का सहारा ले रहे हैं। ये प्राकृतिक पेय न केवल चिलचिलाती गर्मी से फौरन राहत देते हैं, बल्कि मानव शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।

इसी कड़ी में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी रविवार को अपने बेहद लोकप्रिय ‘मन की बात’ कार्यक्रम में देश के विभिन्न हिस्सों में प्रचलित इन प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक ड्रिंक्स का विशेष रूप से जिक्र किया। भारत के अलग-अलग राज्यों में स्थानीय सामग्रियों से तैयार होने वाले ये पारंपरिक पेय वहां की अनूठी संस्कृति और परंपरा का अहम हिस्सा हैं, जिनमें स्वाद के साथ-साथ उत्तम स्वास्थ्य का भी खास ख्याल रखा जाता है।

बाजार के कोल्ड ड्रिंक्स की जगह अपनाएं केमिकल मुक्त देसी पेय
विशेषज्ञों के अनुसार, ये सभी स्वास्थ्यवर्धक पेय बिना किसी बड़ी ब्रांडिंग या विज्ञापनों के सीधे हमारे घर की रसोई से तैयार होकर निकलते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें किसी भी प्रकार का कोई हानिकारक केमिकल या प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया जाता है। यही वजह है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ गर्मियों के इस मौसम में बाजार में मिलने वाले कृत्रिम कोल्ड ड्रिंक्स की बजाय इन देसी और प्राकृतिक पेयों को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करने की सलाह देते हैं। ये पेय न सिर्फ गर्मी से लड़ते हैं, बल्कि शरीर को अंदर से मजबूत भी बनाते हैं।

उत्तर और मध्य भारत के सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक पेय

आम पन्ना: कच्चे आमों की मदद से बनने वाला यह पेय गर्मियों के मौसम में सबसे ज्यादा लोकप्रिय माना जाता है। इसमें विटामिन सी, आयरन और इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपूर मात्रा पाई जाती है। यह पेय शरीर को तुरंत ठंडक प्रदान करता है, पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है और गर्मी के कारण होने वाली शारीरिक थकान को भी तेजी से दूर करता है।

लस्सी: मुख्य रूप से पंजाब और हरियाणा की शान कही जाने वाली दही से बनी यह गाढ़ी और स्वादिष्ट लस्सी प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स से पूरी तरह समृद्ध होती है। इसके नियमित सेवन से पेट स्वस्थ रहता है और तपती गर्मी में भी शरीर की ऊर्जा बनी रहती है।

छाछ: राजस्थान, गुजरात और देश के अन्य हिस्सों में भोजन के साथ छाछ पीने का पुराना प्रचलन है। यह बेहद हल्की, आसानी से पचने वाली और पाचन तंत्र के लिए सर्वोत्तम ड्रिंक है। इसमें मौजूद विटामिन बी12, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।

सत्तू का शरबत: बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश का यह बेहद पसंदीदा पारंपरिक पेय है। भुने हुए चने के सत्तू से बना यह शरबत प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न खनिजों का अनमोल खजाना है। यह लंबे समय तक पेट को भरा रखता है, थकान मिटाता है और लू से रक्षा करता है।

बेल पना: मुख्य रूप से ओडिशा का यह अत्यंत प्रिय पेय है। बेल के फल के गूदे से तैयार किया जाने वाला यह शरबत भीषण गर्मी में शरीर को बहुत राहत देता है और पेट से जुड़ी तमाम जटिल समस्याओं में तुरंत आराम पहुंचाता है।

पश्चिम और दक्षिण भारत के स्वाद व सेहत से भरपूर ड्रिंक्स

कोकम शरबत: कोंकण और गोवा के तटीय इलाकों का यह बेहद खास और पारंपरिक पेय है। कोकम के फल से तैयार होने वाला यह लाजवाब शरबत विटामिन सी और पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। यह पाचन तंत्र को सुधारने, गर्मी में ठंडक देने के साथ-साथ त्वचा की चमक बढ़ाने के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

सोल कढ़ी: कोकम और ताजे नारियल के गाढ़े दूध के अद्भुत मिश्रण से बनी यह ड्रिंक स्वाद और सेहत दोनों का एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। यह भारी भोजन के बाद पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती है और शरीर को अंदरूनी ठंडक पहुंचाती है।

पानकम: यह मुख्य रूप से दक्षिण भारत का एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक और आयुर्वेदिक पेय है। शुद्ध गुड़, सोंठ, काली मिर्च और इलायची के मिश्रण से तैयार होने वाला यह पेय शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, पाचन क्रिया को सुचारू बनाता है और गर्मी के इस मौसम में शरीर की ताजगी को बरकरार रखता है।

नीर मोर: दक्षिण भारत, विशेषकर तमिलनाडु राज्य का यह एक अत्यंत लोकप्रिय और पारंपरिक पेय है। ताजे दही, पर्याप्त पानी और बेहद हल्के मसालों के मिश्रण से तैयार यह लाइट ड्रिंक शरीर को तुरंत हाइड्रेट कर ठंडक पहुंचाती है और गर्मी में सुस्ती को दूर रखती है।

सम्बारम: दक्षिण भारत के राज्यों में बनने वाला यह पारंपरिक पेय दही, ताजी करी पत्ती, अदरक और चुनिंदा मसालों के बारीक मिश्रण से तैयार किया जाता है। इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होने के कारण यह शरीर को खतरनाक डिहाइड्रेशन से बचाता है। यह गर्मियों में शरीर को ठंडक और त्वरित ऊर्जा देने वाला एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प है।