Video फिल्म दिखाकर रसोइयां को दी जाएगी ट्रेनिंग, सीखेंगी पौष्टिक भोजन बनाने के तरीके

चंदौली जिले में परिषदीय विद्यालयों की रसोइया अब फिल्म देखकर हुनरमंद बनेंगी। इन्हें प्रशिक्षित करने के लिए पोपण शीर्षक की एक फिल्म बनाई गई है। इस फिल्म से इन्हें भोजन की स्वच्छता और शुद्धता का पाठ पढ़ाया जाएगा। मध्याह्न भोजन प्राधिकरण और यूनिसेफ की मदद से तैयार की गई यह फिल्म गांव के परिवेश में ही किचन भोजन की शुद्धता गाउँन तैयार स्वच्छता जागरूक करने का व्यावहारिक ज्ञान देगी। बेसिक शिक्षा अधिकारी शेड्‌यूल तैयार कर न्याय पंचायत के अनुसार रसोइयों को प्रशिक्षण देने की व्यवस्था वनाएगी। बरहनी ब्लाक के 136 परिषदीय विद्यालयों में 499 रसोइया सह की तैनाती की गई है।

आपको बता दें कि प्रधानमंत्री पोषण या मध्याह्न योजना छात्र-छात्राओं के पोषण व स्वास्थ्य से जुड़ी होने के कारण महत्वपूर्ण और संवेदनशील योजना है। भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से विद्यालय में तैनात रसोइयों को नवीन पोषण प्रशिक्षण फिल्म दिखाई जाएगी जिसमें विद्यालय स्तर पर ही रसोइयों को प्रधानाध्यापक या इंचार्ज अध्यापक की ओर से फिल्म दिखाई जाएगी।

प्रशिक्षण के बाद रसोइयों का ध्यान विभिन्न नियमों और निर्देशों पर आकृष्ट किया जाना है। इसमें भोजन पकाने से पहले गैस स्टोव, बर्नर व रेगुलेटर की जांच की जाए। भोजन पकाने में एलपीजी का प्रयोग हो। किचन में खाना पकाने से पहले सुनिश्चित किया जाए कि वहां चूहा, कीड़े, छिपकली व मक्खी आदि न हों। भोजन को ढककर ही पकाया जाए व पका हुआ भोजन ढक कर रखा जाए। खाद्य सामग्री में आयोडीन युक्त नमक, सील बंद तेल, मसाले का ही प्रयोग किया जाए। निर्धारित मेन्यू के अनुसार भोजन बनाया जाए। रोटी कच्ची व जली हुई न हो। जनपद में 1268 विद्यालयों में 4399 रसोइया भोजन बनाते हैं।  

फिल्म के माध्यम से सब्जियों को काटने से लेकर पकाने तक के तौर तरीके समझाए जाएंगे। इसके अतिरिक्त रसोई में किस तरह से स्वच्छता रखी जाए। भोजन पकाने से पहले हाथ धुलने आदि की तरफ भी ध्यान आकर्षित कराया जाएगा। रसोई घर में गैस चूल्हा और सिलेंडर के साथ अपनाई जाने वाली सावधानियों को भी बताया जाएगा। भोजन परोसने से पूर्व बच्चों को हाथ जरूर धुलवाने। विद्यालय में बच्चों को कैसे बैठाएं, उनके साथ व्यवहार कैसे करें, टाट पट्टी का प्रयोग किस तरह हो इस पर भी प्रशिक्षण दिया जाएगा।